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一、纖維素酶的應用條件
要想纖維素酶能夠發揮更好的作用，作用條件是有嚴(yan) 格要求的，不同的纖維素酶的zui適作用條件也是不同的，過酸、過堿和高溫都會(hui) 使纖維素酶失活。那麽(me) 一般纖維素酶的zui適作用條件是什麽(me) 呢?
1、酸性纖維素酶zui適作用條件：zui適pH：3.5-4 zui適溫度：45-55℃
2、中性纖維素酶zui適作用條件：zui適pH：4.5-6 zui適溫度：45-55℃
3、堿性纖維素酶zui適作用條件：zui適pH：10-11 zui適溫度：45-55℃
當然不排除一些特殊的菌種發酵生產(chan) 的纖維素酶會(hui) 有例外的zui適作用條件，纖維素酶的zui適作用條件還要取決(jue) 於(yu) 菌種自身的結構和其生存環境。
二、纖維素酶的應用領域
1.纖維素酶可應用於(yu) 醫藥行業(ye) 中
在醫藥生產(chan) 過程中，大部分醫藥的有效成分都是從(cong) 植物中提取的，比如黃連，枸杞，梔子等等植物中都含有對人體(ti) 有益的醫藥成分，然而要提取這些有效成分並進行濃縮，就必須要破壞植物細胞壁，這時就離不開纖維素酶了，在提取過程中加入纖維素酶，可以快速破解植物細胞壁，使植物細胞內(nei) 部的有效成分釋放出來，並且纖維素酶具有性，作用條件簡單的特點，大大提高了提取效率和生產(chan) 成本。
2.纖維素酶可應用於(yu) 釀酒行業(ye)
在釀酒行業(ye) 中大部分廠家都是利用植物為(wei) 原料，然後這些植物在糖化酶的作用下，分解為(wei) 為(wei) 糖糖，為(wei) 下一步的發酵做基礎，然而在植物中有一大部分物質是糖化酶不能分解的纖維素，這些纖維素類物質不能分解為(wei) 可以用來發酵的糖類，大大降低了這些植物的利用率。然而在這一過程中加入纖維素酶以後，會(hui) 使其中不能被利用的纖維素類物質也被分解掉，成為(wei) 下一步發酵的原料，大大提高了釀酒的得率，提高了酒精的產(chan) 量。
3.纖維素酶可應用於(yu) 果汁生產(chan) 行業(ye)
在果汁提取過程中，由於(yu) 果漿粘度很大，會(hui) 極大影響果汁的過濾效率和果汁得率，如果能夠使纖維素酶在果汁提取中發揮出適當的作用, 則可以促進果蔬汁的提取和澄清效率, 增加提取物中水溶性纖維的含量, 增加膳食纖維在果汁中的比例,提高果汁的營養(yang) 價(jia) 值， 提高果汁生產(chan) 的產(chan) 量。纖維素酶在草莓汁生產(chan) 中的應用, 使出汁率提高了9. 2% , 草莓汁中糖分增加2%。
4.纖維素酶可應用於(yu) 果脯蜜餞加工行業(ye)
在果脯、蜜餞生產(chan) 加工工藝中，由於(yu) 要使水果不斷的在糖漿中浸泡，會(hui) 導致糖漿的粘度越來越大，zui終使糖漿不能用於(yu) 生產(chan) ，然而使糖漿粘度增大的物質主要是一些水果的殘渣等物質，如果在粘稠度很高的糖漿中加入纖維素酶，會(hui) 大大降低糖漿粘度，使糖漿繼續用於(yu) 生產(chan) 。
5.纖維素酶可應用於(yu) 洗滌行業(ye)
應用於(yu) 洗滌行業(ye) 的纖維素酶是堿性纖維素酶，洗滌劑中加入堿性纖維酶可以降解降解衣物表麵的細小纖維，使附著在衣物上的一些頑固性汙漬被洗脫下來，使衣物看上去顏色更加靚麗(li) 。
6.纖維素酶可應用於(yu) 紡織行業(ye) 中
纖維素酶在紡織工業(ye) 中的各種植物類布料都能發揮作用，纖維素酶的主要應用如下: 用於(yu) 牛仔服的生物水洗, 代替傳(chuan) 統的石磨工藝; 用於(yu) 棉布的酶減量處理, 使織物手感厚實柔軟; 用於(yu) 棉麻織物中, 可除去織物表麵的毛羽, 使外觀光潔, 減少刺癢感; 可增大纖維素無定形區, 提供良好的染色條件。
7.纖維素酶可應用於(yu) 造紙行業(ye)
纖維素酶在造紙過程中的主要用於(yu) 廢紙脫墨、處理改善紙漿性能和處理改善纖維成紙性能。利用纖維素酶法進行脫墨的效果更好, 纖維素酶組合處理的凸版印刷紙白度增值zui大酶處理可改善纖維的柔韌性, 這一點可能有助於(yu) 提高纖維表麵和整體(ti) 的柔性，進而提高紙張的柔韌度。
通過以上內(nei) 容可知，未來纖維素酶會(hui) 在更多的行業(ye) 和領域廣泛應用。
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