你對纖維素酶的了解有多少呢

 　　纖維素酶，是由多種水解酶組成的一個複雜酶係，自然界中很多真菌都能分泌纖維素酶。習慣上，將纖維素酶分成三類：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是對纖維素初起作用的酶，破壞纖維素鏈的結晶結構。Cx酶是作用於經C1酶活化的纖維素、分解β-1，4-糖苷鍵的纖維素酶。β葡糖苷酶可以將纖維二糖、纖維三糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。

　　纖維素酶(英文:cellulase)是酶的一種，在分解纖維素時起生物催化作用。hengno-CA型係列中性纖維素酶(粉劑)是可以將纖維素分解成寡糖或單糖的蛋白質。

　　纖維素酶廣泛存在於(yu) 自然界的生物體(ti) 中。細菌、真菌、動物體(ti) 內(nei) 等都能產(chan) 生纖維素酶。一般用於(yu) 生產(chan) 的纖維素酶來自於(yu) 真菌，比較典型的有木黴屬(Trichoderma)、曲黴屬(Aspergillus)和青黴屬(Penicillium)。

　　產(chan) 生纖維素酶的菌種容易退化，導致產(chan) 酶能力降低。

　　細菌產(chan) 纖維素酶的產(chan) 量較少，主要是葡聚糖內(nei) 切酶，大多數對結晶纖維素無降解活性，且所產(chan) 生的酶多是胞內(nei) 酶或吸附在細胞壁上，不分泌到培養(yang) 液中，增加了提取純化的難度，因此對細菌的研究較少。但由細菌所產(chan) 生的纖維素酶一般適pH 為(wei) 中性至偏堿性。近20年來,隨著中性纖維素酶和堿性纖維素酶在棉織品水洗整理工藝及洗滌劑工業(ye) 中的成功應用,細菌纖維素酶製劑已顯示出良好的應用前景。

　　纖維素酶在食品行業(ye) 和環境行業(ye) 均有廣泛應用。在進行酒精發酵時，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，並對酒質有所提升。

　　由於(yu) 纖維素酶難以提純，實際應用時一般還含有半纖維素酶和其他相關(guan) 的酶，如澱粉酶(amylase)、蛋白酶(Protease)等。

　　纖維素酶種類繁多，來源很廣。不同來源的纖維素酶其結構和功能相差很大。由於(yu) 真菌纖維素酶產(chan) 量高、活性大，故在畜牧業(ye) 和飼料工業(ye) 中應用的纖維素酶主要是真菌纖維素酶。